Ramen-ya Hiro

Arribem quinze minuts abans que obrissin i descobrim que ja hi havia 30 persones esperant pacientment davant les portes de el Ramen-ya Hiro. La meitat de la cua eren japonesos, cosa que era una molt bon senyal. Ja s’havia començat a córrer la veu per Barcelona: Hiro prepara el millor ramen de la ciutat.

Aquest bol de sopa amb fideus infinits és un dels plats més populars a Japó i, en entrar al Ramen-ya Hiro, un es teletransporta de sobte al país nipó. El local és petit i especialitzat en un sol plat, com la gran majoria de restaurants a Japó. Té unes set taules i una barra on se serveixen dues especialitats de ramen amb brou de salsa de soia shō*yu (醤油) o de miso (味噌) coronats amb naruto. El ramen el podem acompanyar amb gyozas (crestes de carn i verdures), que són la seva parella ideal.

La carta es completa amb onigiri, edamame, kimchi i chasu-don, que és un bol d’arròs amb tires de porc i ceba, entre altres plats. També compta amb una breu selecció de postres típiques japonesos com el gelat de te verd i el daifuku de maduixa.

El responsable del restaurant, Hiroki Yoshiyuki, prepara la pasta dels fideus de manera artesanal i cuina el brou amb més de deu hores de cocció al dia. Aquest saber fer al més pur estil tradicional és el que converteix el ramen de Hiro en el millor de Barcelona.

Ramen-ya Hiro

Adreça: Girona, 164. Barcelona.
Horari: de dilluns a dissabte de 13.30 a 15.30 i de 20.30 a 23.30; diumenges i dimecres al migdia tancat.
Preu: ramen bàsic 7,5€; plat de gyoza: 4,50€. Al migdia hi ha un menú de 10,50€ amb ramen i gyozas.
Facebookwww.facebook.com/ramenyahiro

Per Isabel Romano de Diario de a bordo


Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada