Ramen-ya Hiro

Llegamos quince minutos antes de que abrieran y descubrimos que ya había 30 personas esperando pacientemente ante las puertas del Ramen-ya Hiro. La mitad de la cola eran japoneses, lo que era una muy buena señal. Ya se había empezado a correr la voz por Barcelona: Hiro prepara el mejor ramen de la ciudad.

Este bol de sopa con fideos infinitos es uno de los platos más populares en Japón y, al entrar en el Ramen-ya Hiro, uno se teletransporta de repente al país nipón. El local es pequeño y especializado en un solo plato, como la gran mayoría de restaurantes en Japón. Tiene unas siete mesas y una barra donde se sirven dos especialidades de ramen con caldo de salsa de soja shōyu (醤油) o de miso (味噌) coronados con naruto. El ramen lo podemos acompañar con gyozas (empanadillas de carne y verduras), que son su pareja ideal.

La carta se completa con onigiri, edamame, kimchi y chasu-don, que es un bol de arroz con tiras de cerdo y cebolla, entre otros platos. También cuenta con una breve selección de postres típicos japoneses como el helado de té verde y el daifuku de fresa.

El responsable del restaurante, Hiroki Yoshiyuki, prepara la pasta de los fideos de manera artesanal y cocina el caldo con más de diez horas de cocción al día. Ese saber hacer al más puro estilo tradicional es lo que convierte el ramen de Hiro en el mejor de Barcelona.

Ramen-ya Hiro

Dirección: Girona, 164. Barcelona.
Horario: de lunes a sábado de 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 23.30; domingos y miércoles al mediodía cerrado.
Precio: ramen básico 7,5€; plato de gyoza: 4,50€. Al mediodía hay un menú de 10,50€ con ramen y gyozas.
Facebookwww.facebook.com/ramenyahiro

Por Isabel Romano de Diario de a bordo


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